Autor: Oliver

Pure Vernunft darf niemals siegen

Herbei, oh ihr Gastronomie Freunde Zwischen den Tagen der völligen Eskalation im 100/200 (wie z.B. heute Abend) und den eher ruhigen Momenten entsteht in unseren Köpfen endlich einmal wieder Raum um lang aufgeschobenes zu Ende zu denken. Das ist wunderbar. Es gibt einige neue Idee, aber auch alte, die nun endlich in die Tat umgesetzt […]

Von Gefühlsachterbahnen & dem Wert der Beständigkeit

Der deutsche Gastronom hat immer noch Angst vor dem Gast. -Thomas A. Imbusch- Ihr beleidigt uns nicht, oder doch? Beleidigt wurden wir zwar faktisch schon in den vergangenen Tagen und das reichte von Wünschen der Insolvenz bis zum Verhungern unserer Kinder. Die Verwünschungen und Beschimpfungen erreichten uns im Social Web und per Mail, es war […]

Es wird wieder vegetarisch

Liebe Genussgemeinschaften des 100/200! Nachdem sich die Anfragen für „Die Saison“ und damit den Zeitraum von August bis Oktober häufen, geht nun endlich das neue Buchungsfenster online. Sie als unsere Gäste haben natürlich die Möglichkeit, heute schon – noch vor allen anderen – zu reservieren. Außerdem gibt es noch etwas zu lesen und zu hören. […]

Sollen wir einen Kochkurs anbieten?

Liebe Genussgemeinschaften des 100/200! Wow. Wirklich. Wir sind selten um Worte verlegen und können gut einschätzen was wir machen. Aber das haben wir nicht kommen sehen. Mehrer hundert Anfragen für die Abschlussprüfung von Fabian am kommenden Sonntag. Wir sind wirklich sehr gerührt wie viel Interesse und ehrliche Begeisterung in jeder einzelnen Mail zu spüren war. […]

Abschlussprüfung in der Akademie

Liebe Genussgemeinschaften des 100/200! am 2. Juli ist es soweit: Die zweite Abschlussprüfung der Brandherd Esskultur Akademie steht an! Wir sind natürlich unglaublich aufgeregt und freuen uns schon sehr auf diesen besonderen Sonntag. Die „private Handwerksvermittlung“ (Ausbildung dürfen wir es nicht nennen) in der Brandherd Esskultur Akademie ist in Deutschland in dieser Form einzigartig und […]